Dica do Prazer - Arroz doce brûlée

Chique no úrtimo pra embelezar a sua festa junina.

• Você vai precisar de:
• 1 xícara de chá de arroz arbório
• 2 xícaras de chá de água
• 3 litros de leite
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de creme de leite
• 2 colheres de sopa de raspas de lima da Pérsia
• 1 colher de chá de água de flor de laranjeira

Coloque o leite e o açúcar em uma panela e aqueça em fogo baixo. Quanto estiver bem quente, reserve.
*Em outra panela, maior e de fundo grosso, coloque a água e leve ao fogo até ferver. Acrescente o arroz sem lavar e vá cozinhando em fogo médio, mexendo sempre, para que não grude no fundo da panela.
*Adicione 1/3 do leite quente, mexa e abaixe o fogo. À medida que o arroz for secando, acrescente o leite quente restante, até cozinhar o arroz por completo.
*No final, adicione o creme de leite e afervente por 10 minutos, então retire do fogo e acrescente as casquinhas de lima da Pérsia.
*Deixe esfriar e junte a água de flor de laranjeira, misturando bem até incorporá-la bem ao arroz.
*Distribua a mistura em ramequins ou outra louça resistente ao calor. Polvilhe o arroz doce com açúcar e flambe com um maçarico ou com uma colher.Com uma colher?

*Dica do Prazer Viscardi Premium: esquente as costas de uma colher larga na chama do fogão e vá pousando sobre o açúcar, até que forme uma crosta dourada.