Prazer em viver a arte.

La bottega del macellaio - Annibale Carracci, 1585, Óleo sobre tela, Oxford Christ Church Gallery.

Brinde da semana - Água VOSS

Considerada uma das águas mais puras do mundo, a VOSS tornou-se a queridinha dos chefs, sommeliers e enófilos, pois a sua baixa concentração de sódio auxilia na limpeza das papilas gustativas e não intefere no sabor dos alimentos e bebidas. Localizada ao sul da Noruega, em um ambiente primitivo no deserto gelado, o aqüífero é protegido por uma imensa formação rochosa de onde a água é elevada até a fonte sem a utilização de bombas, e envasada sem nenhum tratamento ou filtragem.
Criada por Neil Kraft, ex-diretor artístico da Calvin Klein, a embalagem traduz a singularidade dos elementos básicos da natureza norueguesa e de sua fonte intocada. A garrafa transparente e com design minimalista evoca o luxo, o conceito de que mais é menos, aludindo a um frasco de perfume e chamando a atenção dos consumidores mais exigentes.




Um oferecimento :  Vinhos & Cia Importados 
                              Rua Goiás, 1759  Centro                        Ecomercado Palhano 
                              vinhosecia@terra.com.br                        Fone: 43 3025 2407
                              Fone : 43 3337 5794                                                                                               

Mignon saveur

 Fabiano e Rodrigo, simpatia e profissionalismo.

Os chefs Fabiano Pedroso e Rodrigo Buri da Sabor do Chef comandam hoje e amanhã o Festival do Mignon, na cozinha do show room A.Yoshii. O evento é uma aula de execução de pratos acompanhada de degustação, que sempre rende muitas sensações. Serão seis as receitas preparadas, inclusive uma com molho de café.Imperdível!

Serviço : Festival do Mignon - Sabor do Chef

         Valor do Passaporte: R$ 150,00

                     Informações : Sra. Luzita - 43 99751253

Cores, sabores, aromas e texturas num show de gastronomia!

A revista prestigiou como jurada o Concurso Sabores & Cores, que fez parte da 3° Maratona da Gastronomia da Unifil. Os pratos confeccionados durante o julgamento foram preparados à base de ingredientes da culinária brasileira, como o côco, cachaça, pequi, feijão de corda, urucum, jiló e quiabo. Foram duas categorias, onde se inscreveram cozinheiros de Maringá, Londrina e Apucarana. Reinou a criatividade, resultando numa competição de alto nível que impressionou todos os presentes.
A Maratona também promoveu uma série de cursos de capacitação e finalizou com uma concorrida palestra sobre o uso responsável dos alimentos.
Parabéns aos organizadores, nossos amigos Cláudia Hintz e Joelson Feliciano, mestres das panelas, e que já prometem aprimorar as próximas edições do evento.
Além da revista eletrônica Prazer em viver bem, outras empresas apoiaram o concurso:

Bangkok Garden - Bar Zera - Coferpan Food Service - Comercial Guararapes - Massas Da'Lena - Locafesta - Panificadora Pão-de-ló - Pennachi - Viscardi Premium - Imobiliária Perez - Cultura Inglesa - Folha de Londrina - Restaurante Barraca do Pernil

Boas para o paladar e a saúde: conheça o maravilhoso mundo das pimentas!

Reportagem de Caroline Vicentini *

Colorida, saudável, versátil, saborosa e picante. Utilizada desde a Antiguidade, a pimenta tornou-se um elemento indispensável na gastronomia mundial. Com o poder de transformar um prato simples em divino aos olhos e ao paladar, a pimenta está presente na mesa de ¼ da população mundial, perdendo apenas para o sal. No Brasil, é o terceiro condimento mais consumido, atrás apenas do alho e da cebola. E não podemos esquecer que não é apenas na mesa que a especiaria faz sucesso. Os formatos exóticos e coloridos ornamentam qualquer ambiente. E no imaginário elas também são poderosas – há quem diga que funcionem como um talismã. Contudo, outros povos já a associaram a figuras demoníacas e rituais das trevas.

Com tanta variedade e benefícios, não é incomum encontrar aficcionados por pimenta. Amauri Seifert, de Cambé, é um deles. Há nove anos, o pipericultor e a esposa dedicam-se a plantar, colher, preparar e temperar cerca de 30 variedades do condimento. Malagueta, Dedo-de-moça, Cumari, Jalapeño, Habanero, Murupi e Biquinho são apenas algumas das variedades cultivadas. O hobby que se transformou em uma agroindústria familiar com o simpático nome de Pimenta da Horta começou por acaso. “Em 2005 colhi muita pimenta e resolvi fazer umas conservas”, relembra Seifert, que atualmente viaja o Brasil participando de feiras e propagando os benefícios da pimenta para a saúde.

Além das conservas, a empresa também produz molhos com graus de picância suave, ardido e extra-forte, pimenta em pó, patê, trufas de chocolate com pimenta e geléias e doces de pimenta, feitas com a variedade dedo-de-moça.

O pipericultor explica que as pimentas comestíveis são classificadas segundo o grau de ardência, numa escala subjetiva que vai de zero a dez de temperatura. As variedades Cheiro de Fortaleza e Biquinho, por exemplo, têm grau zero. São gostosas e leves, ideais para refogados. Já a Cereja e Jalapeño possuem grau 5. Já as famosas Malagueta, Habanero e Scotch Bonnet possuem grau de picância que variam entre 9 e 10. Pimentas com ardência acima de dez são usadas para outras finalidades, como a produção de medicamentos e armamentos. Aliás, sabe qual a pimenta mais ardida do mundo? É a Bhut Jolokia, um tipo de pimenta encontrada em Bangladesh, Sri Lanka e Índia

A substância capsaicina é a responsável por conferir ardor ao fruto. “Para o organismo se acostumar com a capsaicina, é preciso começar com uma variedade com grau de picância suave e ir aumentando gradativamente. O organismo “pede” uma variedade mais ardida até ficar “curtido””, explica Seifert, que apimenta as suas refeições com a Cumari-do-Pará, uma amarelinha com grau de pungência oito. E se a boca ‘pegar fogo’ ao ingerir a pimenta nada de tomar água. “Ela apenas propaga a ardência”, adverte o pipericultor. O certo é tomar um copo de leite, ou comer açúcar, sorvete, pão fresco, batata cozida, arroz ou creme de leite, que deve ser bochechado por um minuto e depois cuspido. Esses alimentos têm boa capacidade de absorção e ajudam a drenar a capsaicina.

Benefícios para a saúde

Pois é. Quem coloca a pimenta no dia-a-dia está levando, além de tempero, uma série de medicamentos naturais: analgésico, antiinflamatório, xarope, vitaminas – benefícios que os povos primitivos descobriram há milhares de anos que agora estão sendo comprovados pela ciência.
Uma pesquisa recente realizada na Faculdade de Nutrição da Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, comprovou que a pimenta diminui o risco de doenças cardiovasculares, maior causa de mortes no Brasil. Os principais nutrientes deste tempêro são o cálcio e as vitaminas A e C. Segundo o “Dicionário Gastronômico: Pimentas com suas Receitas”, algumas variedades de pimentões fornecem até 340 miligramas de vitamina C a cada 100 gramas do fruto, enquanto a mesma quantidade de laranja, por exemplo, possui apenas 41 miligramas da vitamina.

A capsaicina atua em várias áreas do corpo: alivia dores de cabeça, controla os níveis de glicose no sangue, aumenta a capacidade pulmonar e ajuda no tratamento da rinite alérgica. É até uma aliada para quem quer entrar em forma. De acordo com pesquisadores, consumir pimenta vermelha ajuda a reduzir o apetite e a queimar mais energia após as refeições. Seus compostos vêm sendo estudados ainda no tratamento de doenças graves como câncer e diabetes e já se sabe que são eficientes contra artrites e neuropatias. Mas vale a recomendação de Amauri Seifert: para se obter os benefícios da pimenta deve-se consumir o fruto e não apenas pingar umas gotinhas do azeite sobre a comida.

SAC : 043 99540700

       
* Nota do editor - A matéria é resultado de uma enquete que escolheu o tema temperos, e embora pimenta não deixe de ser um tempero, compensaremos em breve com outra matéria inerente ao assunto que foi eleito.O blog preza à exaustão pela lisura de suas ações e respeito aos senhores leitores. Por favor, continuem votando em nossa enquete de reportagens, pois o seu interesse é a semente do nosso sucesso.

Famiglia di piaceri.

                                                                                                              

Hoje na Vinhos & Cia do Eco Mercado, andiamo tutti !      

Cestinha, cestinha, assim você me mata.

O sommelier Eduardo Valença fez a entrega aos contemplados.

Dezenas de leitores enviaram e-mail respondendo à pergunta da promoção Cesta do Prazer, onde os sorteados foram Mônica e Ângelo Pamplona da Costa, casal que curte muito o blog e agora vai se deliciar com os saborosos produtos da prenda.

Continue acompanhando nossas notícias e dicas, que são carinhosamente temperadas para você.

 Cesta do Prazer - uma promoção da revista eletrônica Prazer em viver bem apoiada por :

Empório Rancho do Gaúcho - Santo Prazer - Witmarsum - Empório Sato - Hachimitsu - Arte Gourmet - Sênsis - O Armazém Café - Rico Alimentos - Restaurante Vittorio Emanuelle II - Vinhos & Cia - Revistaria  & Tabacaria Giardini - Eco Mercado Palhano - Mercado Shangri-lá 

Esquentando as panelas.

Foi dada a largada das inscrições.

                                                                                                             
    A Maratona da Gastronomia é um evento que oferece uma série de cursos interessantes para você que curte fazer graça na cozinha ou quer se profissionalizar. Vários experts participam mostrando técnicas e experiências em todo um dia de palestras, além do Concurso Sabores e Cores.

Informações pelo www.unifil.br

Benegas no Baro.

Que vengan los Argentinos!

Aqui vai aquela dica para um belo encontro harmonizado. Nesta terça- feira (15), Andrés Belinsky, diretor comercial da Bodega Benegas de Luján de Cuyo, apresenta a safra aos gourmets londrinenses num jantar preparado pelo Chef Olyntho Lemos no aconchegante Baro Bistro.
 O comando é de Fábio Delbem, professor universitário e diretor da importadora Decanter.
                                                                                                                                                                                                                                                             




Degustação Bodega Benegas / Baro Bistro
Data : 15 de maio às 20h.
Passaporte : R$ 120,00.
Importadora Decanter : 43 3304-1010

Ela chegou!

Está no ponto, te esperando!

Ela é nossa, é pé vermelha, e chegou pra fazer a felicidade dos apreciadores da boa mesa. Criada pelo sommelier e empresário Vinícius Munhoz, esta cerveja premium artesanal traz todos os requisitos de um bom produto: puro malte, equilíbrio e linda apresentação numa embalagem de 600ml. Aproveite o seu happy hour e traga seus amigos ao Santo Prazer para degustar esta gelada novidade.






Serviço : Santo Prazer - Bar e Armazém
               Rua João XXIII, 408
               Fone : 3338-0023

               Santo Prazer - Grill
               Varanda do Eco Mercado Palhano
               Fone : 3037-1929

               Santo Prazer - Zeus
                Terraço do Eco Mercado Palhano
                Fone : 3039-0100

Minerais, vitaminas e saúde.

Uma boa salada prepara o organismo para a refeição principal.

Hoje à noite a nutricionista Dâmaris Cortez falará ao público sobre alimentação saudável, na praça do Eco Mercado Palhano, durante a programação do dia das mães. A participação é aberta, e pede-se levar 1 kilo de alimentos para doação ao Hospital do Câncer de Londrina. Vai começar às 19h30min e será uma boa chance para você tirar dúvidas sobre a sua alimentação, a palestrante é professora e consultora experiente no assunto.

Noite de sabores e tradição.

Gianfranco, Carlo, Beatrice, Gianluca e Caterina Garofoli, família unida pelo vinho.

 A Grand Cru recebe da cidade italiana de Marche o enólogo Gianluca Garofoli, que vem apresentar os novos rótulos da vinícola Garofoli, disponíveis aos londrinenses. O jantar será preparado pelo Boteco Ke Ry, harmonizando com vinhos da marca, como o Monte Reale Sangiovese. A degustação e a boa conversa prometem, por isso não deixe de fazer esta viagem aos sabores.

Serviço : Degustação Grand Cru - Garofoli                  Data:  21 de maio às 20H
              Vinhos & Cia do Eco Mercado Palhano        Valor do passaporte : R$ 95,00
              Informações e inscrições : 3025-2407

Festivais do Sabor

Alunos participam orientados por especialistas.

A última aula-show do Sabor do Chef  foi um sucesso. Os Chefs Rodrigo Buri e Fabiano Pedroso prepararam oito receitas da culinária chinesa para os inscritos, que  manusearam, aprenderam as técnicas e degustaram os pratos. A participação entre homens e mulheres nas aulas é equilibrada, encontrando-se muitas senhoras recém-casadas ou noivas que querem aprender a cozinhar. O tema dos festivais varia em cada etapa, e a procura têm sido intensa, conforme a organizadora Luzita Pedroso. Se você gostou da idéia não perca tempo, envie o seu e-mail para:  sabordochef2011@uol.com.br  e receba as informações dos próximos eventos. Em breve o blog vai sortear duas participações entre os seus leitores.

       

Madeeeeeeeeero!

Jr.Durski, de Prudentópolis para o mundo.

Ele saiu de Prudentópolis, trabalhou como madeireiro em Rondônia, e foi lá que aprendeu com os seringueiros a fazer palmito assado, um dos pratos preferidos de suas 13 casas, onde atende 70 mil clientes por mês. Hoje, ele administra sua empresa e dá aulas de gastronomia acreditando que ... "o sucesso só se explica com suor no rosto". É de uma alegria cativante, exigente e detalhista.
Na última segunda-feira, durante a inauguração da sua luxuosa filial do Madero Burger & Grill  , no terraço do Eco Mercado Palhano, pudemos perceber qual é a receita certa para fazer funcionar qualquer operação gastronômica : a paixão pelo profissionalismo.
Londrina corresponderá à visão de Jr. Durski, isto é terra de gente empreendedora e de bom gosto, como ele e sua equipe. Na verdade já esperava-mos por vocês, de braços abertos, mas foi só agora que o Criador abriu suavemente a porteira.

Serviço :  Madero Burguer & Grill
               Terraço do Eco Mercado Palhano

Pimenta da hora.

Estas meninas vão dar um sabor inesquecível aos seus pratos.

A Pimenta da Horta estréia no blog e apresenta aos leitores a sua família de produtos. As pimentas são cultivadas numa chácara da Bratislava, em regime de agroindústria familiar, e criteriosamente selecionadas para levar até a sua mesa um dos tempêros mais usados pelos brasileiros.
A empresa também importa matéria-prima de outros estados, oferecendo um leque respeitável de variedades, dentre elas a malagueta, comari ou de cheiro, que são acondicionadas em embalagens de tamanhos variados para atender a necessidade de cada consumidor.
Experimente e prestigie os produtores locais.

Serviço :  Pimenta da Horta                                Boutique :  Terra Brasilis 
               SAC 043 9954 0700                                            Produtos naturais, regionais e especiarias.            
               Produtor : Amauri Seifert                                       Mercado Shangri-lá, Loja 77
               pimentadahorta@gmail.com                                   043 3029 8900