prazer em viver bem: Inspirando o paladar

Prosseguimos com mais uma apresentação da seção Inspirando o paladar, uma série de encontros enogastronômicos que produzirão uma avaliação profunda à respeito das combinações propostas por restaurantes da cidade, preparando você na escolha pela melhor harmonização de ingredientes e rótulos.
Boa degustação!

Inspirando o paladar - Primeira temporada, segundo encontro.
Tema : Filés clássicos.

Local : Restaurante Rosso Pomodoro
Prato: Baccalà Mediterrâneo - Lombo de Bacalhau Gadus Morhua, sobre cebolas e batatas cozidas, azeitonas pretas, alho laminado, ovos cozidos e regado em azeite extra virgem.
Vinho : Vinho Verde Estreia branco da região do Minho em Portugal. Feito a partir das uvas Loureiro, Trajadura e Arinto. De cor amarela com tons de verdes, aromas florais e de frutas cítricas. Na boca bem refrescante, marcado em frutas, ótima acidez e mineralidade.
Analistas : Acir Valença - Sommelier / Oscar Engmann - Chef de cozinha

Baccalà Mediterrâneo - Um prazer a ser vivido

Toda a suavidade de Portugal

O bacalhau com sua forte personalidade gastronômica, sabor intenso e peculiar, recebeu tratamento especial ao ser preparado com sal na medida certa, cozimento e montagens corretos, resultando em um prato aromático, saboroso e excelentemente bem apresentado. Já o vinho Estreia, servido à temperatura de 9º, de coloração amarelo claro e tons esverdeados, ao ser servido na taça apresentou uma discreta efervescência, chamada de “picos” ou “agulhas”. Mostrou-se vinho de grande versatilidade com aromas característicos bem pronunciados e uma acidez, que além de refrescante, absorveu a untuosidade do azeite com perfeição. Abraçou o bacalhau sem nenhum conflito e terminaram falando a mesma língua: a Portuguesa.

Dica do Prazer : Leve seus amigos e familiares para apreciar esta combinação. Restaurante charmoso e aconchegante. Discreto, com iluminação suave, boa brigada com atendimento cordial e eficiente.